Has decidido emprender en el área de restaurantes, estás trabajando en tu proyecto ideal, y te topas con el requerimiento de instalar una cocina de grandes dimensiones. Tranquilo, aquí te contamos lo que debes saber de las campanas extractoras industriales, indispensable para la apropiada instalación de tu cocina.
La campana extractora de olores industrial debe responder a la normativa vigente, así como a la funcionalidad que requiere tu negocio y la estética del diseño.
Las campanas extractoras industriales deben seguir la norma UNE 100165, vigente desde el año 2004, sobre extracción de humos y ventilación de cocinas, que establece entre otras cosas que deben tener una velocidad mínima de paso de aire de 0,25 m/s.
Tenemos las más modernas y lujosas campanas extractoras industriales
Hay opciones en el mercado de campanas extractoras industriales prácticamente para todos los gustos y presupuestos.
La marca Frio Alhambra ofrece campanas industriales extractoras de acero inoxidable al mejor precio, diseñadas para negocios a precios asequibles de más o menos 400 euros, según el tamaño y un poco más de 500 euros con motor de extracción incluido.
Industrial Cook tiene una campana extractora industrial fabricada en España, de alta durabilidad y calidad, hecha con acero inoxidable AISI 304, de bajo contenido de carbono, que ofrece una mejor resistencia a la corrosión en estructuras soldadas.
Lo que debes considerar si buscas comprar campanas extractoras industriales
Aunque en el mercado puedes conseguir una campana extractora industrial de aluminio la mejor opción es la campana extractora industrial inoxidable.
El acero inoxidable es duradero y eficiente y además le da excelente acabado y hermosa presentación, ideal para restaurantes abiertos al público.
Lo más importante, especialmente por la seguridad y funcionalidad, es que esté hecha de material no poroso y no combustible.
Debes evaluar también entre adquirir una campana extractora industrial de grasa estándar o a la medida, de acuerdo a los requerimientos de espacio de tu cocina y sus dimensiones.
Cómo elegir una campana extractora industrial ideal para mi negocio
Se recomienda que el tamaño sobrepase el área de cocción en al menos 15 a 20 cm por cada lado del perímetro de cocción, por ello debes considerar las opciones que existen desde campana extractora industrial de 1 metro hasta 2 metros, 3 metros y 4 metros.
En cuanto al diseño puedes optar por una campana extractora industrial central, que acompañan las islas para cocinar, o adosada a la pared.
Según tus requerimientos en materia de estética puedes buscar una campana extractora industrial Autocad, diseñada por arquitectos o expertos, incluso en internet se consiguen planos que pueden ser adaptados
También tienes la opción de conseguir una campana extractora industrial de segunda mano, sólo debes evaluar bien el equipo y asegurarte que esté operativo y en buenas condiciones.
¿Por qué son importantes las campanas extractoras industriales para la cocina de tu negocio?
El ambiente de trabajo en un restaurante puede ser cerrado y tornarse extremadamente caluroso por las elevadas temperaturas. Por ello son vitales las campanas extractoras industriales, que permiten renovar el aire, y mantener frescos y ventilados los espacios.
Y es que la campana extractora industrial por definición es un equipo que permite extraer el humo y llevarlos al exterior, indispensables para las cocinas industriales pues su potencia de cocción excede los 20 kw, y por tanto tienen mayor caudal de vapores productos de esa cocción.
¿Qué debe tener una campana de extracción industrial?
Asegúrate de evaluar la potencia, altura de la campana, boca o área de aspiración, sistema de fijación que debe estar incorporado y garantizar seguridad y estabilidad, filtros desmontables de máxima eficacia, bandeja recolectora, y buen acabado.
La campana extractora industrial con turbina debe tener también plenum o cámara de presión que asegurará que la presión de los gases se distribuye con uniformidad, sistemas de prevención de incendios, también voladizo o visera, y muy importante, conductos de extracción o ventilación independientes para cada cocina.
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